Descriere
Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1er Cru Mont de Milieu, sec, 0,75l
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru Mont de Milieu este un Chardonnay de referință din Chablis, expresiv, elegant și precis, care pune în valoare caracterul mineral al terroir-ului. Provenit dintr-un prestigios climat Premier Cru, vinul îmbină rafinat prospețimea și tensiunea minerală specifice regiunii cu o textură fină și o discretă rotunjime oferită de maturarea parțială în stejar.
100% Chardonnay, vinul este maturat timp de 12 luni pe drojdii fine, dintre care 15% în butoaie de stejar și 85% în tancuri de inox cu temperatură controlată. Rezultatul este un Chablis sofisticat, echilibrat și persistent, potrivit atât pentru momente speciale, cât și pentru gastronomie rafinată.
Vinificație și maturare
Vinificație atentă urmată de 12 luni de maturare pe drojdii fine, pentru dezvoltarea complexității și a texturii. Aproximativ 15% din vin este maturat în butoaie de stejar, iar 85% în tancuri de inox cu temperatură controlată. Îmbutelierea se realizează după o filtrare ușoară, vinul fiind ulterior păstrat în pivniță climatizată înainte de expediere.
Recomandări gastronomice
Un partener excelent pentru fructe de mare, stridii, crustacee, pește gras precum somonul sau tonul, dar și pentru carne albă, preparate fine din pasăre și brânzeturi moi. Se potrivește deosebit de bine cu preparate în care prospețimea și mineralitatea vinului pot echilibra textura și savoarea mâncării.
Temperatura optimă de consum: 10–12°C
Despre producător
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre este un nume apreciat în Chablis, cu o tradiție viticolă care își are originile în 1745. Nathalie și Gilles Fèvre, veri ai celebrului William Fèvre, au construit propriul domeniu după experiența acumulată în cadrul La Chablisienne, dezvoltând o filosofie bazată pe autenticitate, precizie și respect pentru terroir.
Domeniul exploatează aproximativ 42 de hectare, dintre care 2,5 hectare de Chablis Grand Cru – Les Preuses – și 12 hectare de Chablis Premier Cru, incluzând prestigioasele Fourchaume, Mont-de-Milieu și Vaulorent. Alături de fiica lor, Julie, cei doi produc vinuri elegante și expresive, care reflectă cu fidelitate caracterul terroir-ului de Chablis.
