Descriere
Davino Flamboyant
Se produce prin culesul selectiv al strugurilor din cele mai valoroase parcele de Cabernet Sauvignon, Merlot și Fetească Neagră, vița de vie având o vârstă medie de circa 37 – 40 ani. Vinificarea separată a celor trei soiuri din cupaj. Struguri selectați pe bandă de triere, flux menajat de prelucrare.
Metoda de vinificație în roșu: clasică pe boștină, în vase mici de inox la 26-28°C, Cabernet Sauvignon – timp de 30 zile, Merlot – 23 zile și Fetească Neagră – 20 zile. Fermentație malolactică desăvârșită imediat după cea alcoolică, în barrique.
100% maturat în baricuri de stejar românesc din care: 84% noi și 16% la a doua utilizare, timp de minimum 12 luni. În cupaj participă cele mai valoroase butoaie, procentele pe soiuri fiind: Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră. Învechire la sticlă minimum 28 luni.
Asocieri culinare: Carne de miel la grătar sau cuptor, carne de vită împănată, carne de vânat, brânzeturi uscate îmbătrânite mediu.
Temperatura optimă de consum: 18-19 grade.
➡️Vezi și: Davino Domaine Ceptura Rouge, sec, 0,75l – vinuripremium
