Despre vinul Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră

În viață, în vie și în Univers există un timp potrivit pentru fiecare acțiune: un timp pentru sădit, un timp pentru rodit și un timp pentru a culege roadele. La Săhăteni am învățat răbdarea și bucuria de a lăsa timpul să curgă cu sens. Prima recoltă de Fetească Neagră a fost în 2006, iar Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră reprezintă încununarea lecțiilor învățate bob cu bob și ceas cu ceas.

Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră a fost creat pentru momente speciale și exprimă angajamentul anual al cramei Domeniile Săhăteni de a respecta natura și de a se autodepăși constant pentru a obține un vin românesc de excepție.

Condițiile climatice ale anului pentru Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră

Anul s-a remarcat printr-o producție relativ redusă, de 5,2 t/ha, condiție esențială pentru obținerea unui vin roșu premium concentrat și intens colorat, precum Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră.

Primăvara timpurie a fost urmată de temperaturi scăzute la final de aprilie, apropiate de îngheț. Luna mai a adus precipitații și valori termice moderate, însă vița-de-vie a intrat în vegetație fără dificultăți majore.

Vara anului a fost caniculară în iulie și august, cu precipitații reduse, iar toamna a consemnat ploi însemnate, mai ales în octombrie. Viile beneficiază de protecția dealurilor subcarpatice, care formează un paravan natural împotriva curenților reci din nord, nord-vest și nord-est, contribuind la dezvoltarea unui terroir favorabil pentru Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră.

Pentru mai multe informații despre soiurile românești de vin poți consulta și resursele oferite de Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole.

Terroirul vinului Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră

Strugurii pentru Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră provin dintr-o parcelă situată în satul Fințești, comuna Năeni, în treimea inferioară a dealului, la altitudinea de 180 m, cu expoziție sudică și sud-estică.

Solurile sunt calcaroase și sărace în nutrienți, cu depozite de nisipuri fine și pietriș. Aceste caracteristici oferă un drenaj excelent și favorizează obținerea unor struguri de calitate superioară, ideali pentru un vin roșu baricat cu structură și complexitate aromatică, așa cum este Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră

Vinificația pentru Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră

Recoltarea manuală pentru Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră a avut loc pe 7 septembrie.

Strugurii au fost desciorchinați și fermentați în tancuri de inox, cu scufundarea căciulii pentru extracția delicată a taninurilor. Fermentația alcoolică s-a desfășurat la 25–28°C timp de 14 zile.

Vinul ravac a fost transferat în barrique-uri de 225 litri din stejar franțuzesc din pădurile Allier (70% noi, 30% la a doua folosire), unde a avut loc și fermentația malolactică. Maturarea în butoaie a durat 19 luni.

Au fost îmbuteliate 4003 sticle de Aurelia Vișinescu Signature Fetească Neagră, fiecare reprezentând expresia maturității acestui vin românesc de excepție.

Temperatura optimă de servire pentru acest vin este 16–18°C, pentru a evidenția structura, aromele și echilibrul vinului.

Asocieri culinare

Se potrivește foarte bine cu:

carne de vită
miel
vânat
preparate tradiționale românești pe bază de carne
brânzeturi maturate

Postgust luxuriant și catifelat, intens, dominat de prune uscate, marmeladă și ciocolată neagră pe final; taninurile ferme îi conferă putere și lungime; se simt tușe de tabac și vanilie.